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Cirkus Experience nace de la unión de dos conceptos muy distintos: el sushi y la moda. Sus dos propietarios, Rodrigo Guevara y Luisa Jaramillo, de origen colombiano, reúnen en este restaurante sus dos pasiones: la comida japonesa y el diseño de ropa y complementos.
Ubicado en un acogedor local de la calle Aviñón, en el corazón del
Barrio Gótico, la inspiración circense de su decoración, con destacados coloridos y paredes de piedra, hacen de este restaurante una propuesta diferente y una buena combinación entre moda y gastronomía.
La propuesta se basa esencialmente en el sushi y el sashimi, pero también hay platos calientes que varian según temporada. La cocina está dirigida por Luisa, formada en la escuela Hoffman y ex jefa de cocina del restaurante Re–Pla. La carta permite degustar recetas de cocina nipona con toques tropicales a base a frutas, entre las que destacan la Cuerda Floja (Anguila ahumada y caramelizada, másago y aguacate envueltos en salmón y con salsa unagui), el Cirkus Roll (Langostino, salmón, queso crema, mango y salsa spicy envueltos en másago y sésamo) o el Chirashi Sakana, bol con una base de arroz y una mezcla de pescados marinados con aceite de sésamo, soja, setas shitake, aguacate, cebollino, masago, vieras, fresa, piña y mango (una de las especialidades de la casa).
En la parte de tienda impresiona el alto nivel de las prendas y accesorios de estilo
street modern, entre las que destacan marcas de prestigio tales como los zapatos escandinavos Bobbie Burns, los tejanos Cheap Monday, los accesorios daneses Dyrberg Kern y los bolsos de la marca colombiana Zur Hands Bags.
Un sin fin de marcas referentes en su estilo, como Pharmacy Industriy de Italia, Joe Rivetto, Six Pack de Francia, Mark Ecko de origen americano, completan la oferta.